食道癌的发病肯定大多和人们的饮食方面有着极为密切的关联，所以必要的时候需要掌握好疾病的各种病理知识，从而能够更好的进行运用这些内容都是非常有效的，那么下面介绍一些疾病的日常护理希望能够起到良好的效果。

　　1、蔬菜和水果，较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以有效预防食道癌，OR值从0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。

　　2、 清洁饮用水，与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对预防食道癌十分有益。

　　3、新鲜鱼，食用新鲜鱼对预防食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。

　　4、维生素，维生素C对食道癌具有保护作用(OR=0.4)。有研究显示β-胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食道癌的关系。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。

　　5、改变不良饮食、生活习惯：不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关。其中如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、带刺小鱼、霉变食品，进食过快，三餐不按时等因素与食管癌呈正相关;与常吃蔬菜、水果、豆制品等呈负相关。改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。

　　对于这些疾病的护理知识对于抑制病情有着非常大的作用，患者也千万不要小看这些内容所带来的影响和作用，所以需要人们认真的去执行各种良好的措施，便于缓解疾病所带来的困扰，从而能够更好的治愈疾病。