吃烧烤也能预防胃癌？大家都是到是烧烤可能给人体带来很多的伤害，因为进行烧烤的时候由于会产生很多的危害物质。世界卫生组织在一项研究中表明烧烤产生的危害不要与吸烟给人们造成的伤害。下面就通过一个例子来说明一下。

　　作为城市夜市大排档的服务生，小王几乎每晚11点多到烧烤摊位吃烤肉、喝啤酒。近两个月来，小王上腹突然出现疼痛不适症状，且越来越消瘦，一称，体重掉了近10斤。在母亲的要求下，家住南郊的小王到了某医院进行了检查。医生告诉小谭家人，检查结果出来了，是胃癌。这一结果不啻于晴天霹雳，一下将小王的母亲击倒。

　　相干的治疗专家指出：由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食物，致癌物质在体内蓄积，很容易诱发胃癌、肠癌等癌症。

　　那么在日常的生活当中如何预防此种情况的发生呢？

　　经过大量的研究，一些营养师想出来一些好的方法，在人们可以尽享美味的同时将产生的有害物质对人体造成的伤害降到最低。譬如，用生菜叶子包裹着烤肉和辣椒圈、大蒜片一块吃。生菜中含有大量的膳食纤维和维生素，红辣椒则是维c含量最高的一种蔬菜，大蒜中含有抗氧化、抗肿瘤的成分，这些蔬菜对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。

　　与水果搭配也是个不错的选择。韩国汉城医学院的研究小组发表报告指出：吃烤肉后在体内聚集的致癌物，在吃梨或者喝柠檬汁后可以将其大量排出。因为，梨或者柠檬富含维生素c和黄酮类物质，能够有效地分解和中和致癌物质，有益健康。

　　合理搭配蘸料也有益处。希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食物，但是那里的肿瘤发生率却比较低，因为当地居民经常吃番茄制品。他们在吃烤鱼烤肉时，常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化能力和阻碍癌细胞合成的能力。

　　在吃烧烤的同时一定要增添一定量的米饭或者馒头、玉米饼类的面食，这样就更加有益于膳食平衡，而米饭、面食中富含的碳水化合物，也具备一定程度的解毒作用。

　　吃烧烤也能预防胃癌？以上内容给出了人们在吃烧烤的时候应该注意的问题，既可以品尝美味又可以降低患上胃癌的危险。生活当中如果人们能够多注意一些细节的东西，就可以降低人们患病的几率。