随着生活水平的提高，人们的饮食也在提高，每天没有顾忌的大鱼大肉已经走进了家庭当中，然而大肠癌也逐步的迈向人类，特别是大城市的大肠癌发病率也显着增加。这些都是由饮食引起的，从而大肠癌发病率增加与当前“三高一低”的饮食有关，很显然肥胖已成为患癌的高危因素。那么关于大肠癌的饮食就来介绍一下。

大肠癌在生活中被称为“富人病”，即生活水平提高、饮食结构不合理是发病的重要因素。，从全球来看，大肠癌的发病率也在持续升高，美国连续75年来一直不断攀升，最高时期发病率达到十万分之四十七，进入上世纪90年代后才开始下降。

大肠癌的发病率以及死亡率都是非常的高的，以前大肠癌发病率和死亡率都排很后的，但那次调查发现，大肠癌排在了第三位，仅次于肺癌和肝癌。在上海等一些大城市，大肠癌的发病率也同样出现了明显升高，目前推算的全国大肠癌的发病率约在十万分之十四，但大城市则要高很多，“这与人们‘三高一低’的饮食结构有关。”

“三高一低”易大肠癌变，这三高一低到底指的是什么呢？

根据专家指示“三高一低”指高脂肪、高动物蛋白、高能量，低纤维素，“美国大肠癌发病率下降与近年饮食结构的调整有关系。”同时，肥胖也是大肠癌的高危因素，“临床上50%的大肠癌患者有体重超标的，很显然患有高血压及糖尿病等症状。”

“大肠癌是可防可治的。”预防大肠癌要从饮食入手，控制热量摄入，减少脂肪食品，加强锻炼。同时，定期筛查也是早期发现大肠癌的重

要手段，40岁以上有家庭史的人群是需要重点筛查的高危人群，检查手段则包括指检、大便检验和肠癌。