人们对于饮食和大肠癌的关系还是比较感兴趣的，毕竟大肠癌的发病率较高，而饮食是人们每天必须要进行的。其实如果饮食不当而且是长期的话，是比较容易引发大肠癌的。下面就介绍一下大肠癌的饮食的相关事项。

1、结肠癌是大肠癌的一种，它与摄入过多的脂肪有关。与食物中脂肪及动物蛋白的消耗量呈正比，即高动物蛋白、高脂肪膳食易导致结肠癌。

2、大肠癌的发病率在城市要高与农村，这与城市人们的饮食习惯有关。除了高动物蛋白、高脂肪外，饮食过于精细，如牛肉、少纤维素及精制米面，即所谓“西方文化饮食”，易发生结肠癌。哪些饮食习惯可致结肠癌这主要是因为食物中的脂肪及其分解产物，可能有致癌或协同致癌的作用。少纤维素的饮食可使粪便量减少，并使大便通过肠道时间明显延长，以致使粪便中协同致癌物浓度提高，与结肠粘膜接触的时间明显延长;致癌物质与结肠粘膜长期接触，就可能发生癌变。

由此可见，人们一定要关注自己的饮食健康，尤其是城市人口更要如此。不能因为生活水平高了就大鱼大肉的吃，这种饮食习惯是非常不当的，很容易引发大肠癌。大肠癌饮食是一项重要内容，人们需要牢记。