凤凰中医从调查中获悉，食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。诱发食管癌的危险因素包括饮食习惯、环境因素、家族史等多方面作用。长期嗜食过于辛辣、偏硬、过热和制作粗糙的食物、进食过快、饮烈酒、吃大量胡椒，这些对食管黏膜的慢性刺激，在不断的损伤、修复过程中，容易引起癌变。有资料显示，吸烟又嗜酒者的发病危险性比单纯抽烟或嗜酒的危险性高出数十倍，这可能是男性发病率高于女性的一个重要原因。据了解，食管癌早期“蛛丝马迹”可表现为以下四个信号：

彻馨┰缙谥⒆?.进食较干食物时，觉得食物在食管某处有短暂停留，有时好像食管内有吞咽不完的食物，这种感觉可以不治而愈，但数日或数周后往往重复出现;

彻馨┰缙谥⒆?.常常觉得有某种东西贴附在食管壁上，吞咽不下;

彻馨┰缙谥⒆?.进食时胸骨后有轻微不适或疼痛。疼痛较短暂，有时仅持续几秒钟。吃粗、热或刺激性食物时，疼痛加重或持续时间延长;

彻馨┰缙谥⒆?.吞咽时经常无缘无故过早出现上腹部饱胀感。

天气变凉了，很多人都喜欢吃火锅，食品放汤里涮一涮马上趁热捞起来放入嘴里。“其实这种饮食习惯对身体健康不利，会增加患食道癌的概率。。一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食管癌变。很烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡；同时太烫的食物进入食道，还会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生。”省肿瘤医院胸外科许林主任提醒，预防食道癌，首先就要纠正不良的饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，同时少吃刺激性强的食物。

所以，凤凰中医的专家呼吁市民应少吃火锅、、、、另外，专家提醒，市民最好少吃腌制及不新鲜食品，剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱，因为常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移迅速增加。

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