这种疾病发生的概率仅仅在胃癌、肝癌和肺癌之后。有关学者发现，如果长期吃过热的食物，也在不良的生活习惯的范围之内。由于，青少年的口腔黏膜很容易生病，最好有一个健康的生活习惯。那么，处着这些食物会对我们的健康有伤害之外，还有什么食物我们要小心呢？接下来，我们就来具体的来了解一下吧。

食管是我们吃东西必须经过的地方，它们在食管内成团，然后再胃内消化。长时间吃得过快、过粗、过烫或饮酒，都可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，从而产生癌变。有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。进食约75摄氏度的食物或饮料，食管上皮会有反应;到了80摄氏度左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食一次高温度的热食，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生，而重度的增生就是癌前病变。因此，平时尽量避免吃得过快、过粗，食物温度最好在40摄氏度以下，戒烟戒酒;不吃霉变、不干净的食品。

营养跟不上和食管癌有联系。由于蛋白质的缺少会发生在食管粘膜增生，就会造成恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。

维生素含量的不足以及微量元素的缺失，就会造成损伤食道上皮修复的缓慢，也会加快食道上皮细胞不典型增生，甚至进而引起恶变。为此，陈海泉教授建议，要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食物，少吃刺激性食物，少吃酸菜，不吃发酵霉变的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素、维生素A、C、E、核黄素、叶酸等的摄入。

食道癌患者的饮食要小心了。了解了上面的具体情况大家最好改掉自己的不良习惯，注意自己饮食的健康，避免自己因为饮食的不合理造成的身体健康问题。另外，，也要注意自己平时的营养，时刻保持自己的营养量，多是营养餐。另外，好的心态也是很重要的，最后，祝您身体健康。