哪些食物容易诱发食道癌呢？对于这个问题，我们需要多了解一下关于食道癌的一些问题，这一年我们才能在遇到这种疾病的时候，及时的了解到关于这种疾病一些问题，那么哪些食物容易诱发食道癌呢，下面我们一起来了解一下。

①发霉的食物

调查显示，发现黄曲霉毒素是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要致病因素。

②腌制食品

除了黄曲菌能够诱发癌变，亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，泡菜、发酵的腌菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，这些食物很容易诱发食道癌。

③太烫的食物

一般温热性食物主要指直接感受到的温度过高、过烫的食品，并非中医提出的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，从而导致该疾病的发生。长期吃热烫食物，食物过硬且咀嚼不细等都与食道癌的发生有一定关系。

我们了解了，哪些食物容易诱发食道癌的问题，这样我们在平时的生活中做好相关的防护工作，这样我们才能有效的防治食道癌的发生。

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