大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是西方工业发达国家最为常见的恶性肿瘤。在这些国家，大肠癌发病率高达30~50/10万人，美国大肠癌占该国恶性肿瘤死亡的第二位。大量的流行病资料显示，大肠癌的发病与生活习惯、膳食结构密切相关。

研究发现越橘提取物可抑制大肠癌

由哈医大附属医院肿瘤外科专家研究得出，首次发现经模拟人体消化道环境制备而成的越橘提取物中黄酮醇、原花青素、萜类、酚类等有效成分，能显著抑制大肠癌 Lovo细胞的增殖，降低其侵袭和转移能力。

越橘以叶果入药。叶可利尿，解毒，用于尿道炎、膀胱炎；果能止痢，用于肠炎、痢疾。据文献记载，越橘对多种消化系统、循环系统和眼部疾病亦有很好的疗效。

随着近年来对越橘研究的不断增多，其抗肿瘤作用逐渐引起关注。一般认为，这与越橘中含有的原花青素及其它酚类、非酚类成分有关。

实验还发现，越橘提取物能将大肠癌细胞的增殖周期阻滞于G0G1期，且能显著降低肿瘤细胞中血管内皮生长因子的表达。课题为肿瘤防治提供了新思路，也将有助于造福大肠癌高危人群及其患者，从根本上降低恶性肿瘤的发生。

另外，红薯淀粉在肠胃的消化过程中能产生一种对癌症有遏制作用的脂肪酸，在肠道中可起到消毒剂的作用。红薯还有丰富的纤维素，会使肠中好氧菌群活跃，从而减少致癌物的产生。红薯中的纤维素还可吸附肠道致癌物，促进肠蠕动，加速粪便排空，以预防大肠癌。

苹果具有两种相反的功能，即止泻和通便双重作用。由于苹果中含有较多的鞣酸、果胶和纤维素，因而具有收敛和吸附肠道细菌及有害致癌物的作用。苹皋中的纤维素较难消化，可使大便疏松，还能刺激肠道蠕动，因而有利于疏通大便预防大肠癌。