日常生活中做好肝癌的预防工作是十分重要的。营养学家指出，蔬菜中含有大量的营养物质，科学合理的多吃一些新鲜蔬菜，不仅可以补充营养物质，而且可以起到预防肝癌及其他癌症的功效。菇类食物有利于有效地预防肝癌。

预防肝癌吃什么蔬菜好?可以多吃一些大白菜。大白菜 性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。

可以适当的吃一些大蒜。大蒜含有挥发油，主要成分是大蒜素，这是一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。

可以多吃一些蘑菇等。包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

可以多吃一些扁豆。扁豆有补脾除湿，消暑解毒等作用。扁豆仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

菇类食物有效预防肝癌的好方法。以上就是关于肝癌饮食的相关介绍，很多蔬菜都是很有益于我们身体的，所以我们在日常生活中，一定不要偏食，挑食。要保证良好的饮食习惯，规律的作息生活，预防肝癌从身边做起。