食道癌是人体食道部位发生恶性肿瘤的一种病症，临床上可能会诱发人们患有食道癌的病因有很多，其中饮食是最为主要的诱发因素。多数人在患有食道癌疾病时，对于食道癌的饮食原则是什么的问题很是关心，下面就由专家就该问题为大家解答下。

1、提倡饮茶：要想预防食道癌的发生，就应提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

2、少吃刺激性食物：食道癌的饮食在日常生活中，最好少吃或不吃刺激性食物;因为试管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。如果长期吃一些刺激性食物，就会对食管造成一定的损害。我们要保护好食管，要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。

3、拒绝致癌食物：食道癌的饮食不要吃发霉的食物，比如隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品等，这些食物中含有致癌物质——亚硝酸。另外还要注意：饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

食道癌的术后饮食：

1、食道癌术后患者的饮食讲究一个字慢，不仅吃饭速度要放慢，饮食结构也要循序渐进，先是鼻饲营养液，然后是流质、半流质、普食，循序渐进。

所以，食道癌手术饮食应细嚼慢咽。食道癌术后患者一般均有吞咽困难的症状，因此在饮食上要注意细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯。

2、食道癌术后的饮食该如何调理?故饮食应少量多餐，不能等到饥饿才进食，视情况一天进食6-7次。其次，术后要强调合理搭配、适当食疗的措施，可尽快恢复患者体力，增加患者的抗病能力。

3、食道癌术后康复期应尽量扩大饮食范围，应尽量多吃一些好消化的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。在饮食上患者可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。适当多进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

专家指出：应对食道癌这种疾病并非是一朝一夕的事情，与此同时，该病的复发率比较高，因而需要大家在彻底治疗后，再停止治疗，这样才能更好的摆脱病症折磨。