影响食管癌的因素有哪些?食管癌是很多人健康的一大威胁，很多人都在承受着对于影响是食管癌的因素也是都关注的，下面就介绍一下影响食管癌的因素。
亚硝胺化合物
年来实验证明诱发食道癌的亚硝胺类有20多种，这些物质存在于某些食物、蔬菜和饮水中。也可在体内和体外形成。如河南省林县等地居民常吃的酸菜中，亚硝盐的含量甚高。
霉菌的致癌作用
用霉变食物可诱发大鼠或小鼠食管和前胃的癌前病变或鳞癌，从这些霉变食物中可分离出白地霉、黄霉、根霉及芽枝霉等均能诱发动物肿瘤，这类霉菌与亚硝胺有促癌的协同作用。从我国调查部分食道癌的资料证明，高发区居民比低发区食用发酵和霉变的食物较多，如广东潮汕地区居民常吃的鱼露。
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