专家称：吃得过快易得食道癌 很多人吃东西“狼吞虎咽”，这样的吃法不仅没品尝到美食的味道，也对健康非常不利，肿瘤科医院癌症专家称：吃得过快易得食道癌

食道是一切饮食经过的器官，食物在食道内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽，狼吞虎咽会使食道受损：唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。

流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食道粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血道病等有利。