食道癌多半会发生在体弱多病或者生活习惯不好的人群身上，长期保持一种不良的生活习惯，对人的潜意识体征会造成一定的影响，因此保护好自己的身体往往要从养成良好的生活习惯做起，那么我们在预防和治疗食道癌的过程中还需要注意什么呢?

预防食管癌要少吃肉 多吃纤维素高的食物

食管癌一直是我国最主要的消化道肿瘤之一，一般高发于50—70岁，男性患病的几率约是女性的三四倍。但说到底，食管癌还是一种生活方式病。因此，想要远离，首先得从生活细节做起。

1、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

5、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。

6、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

7、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

8、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。

炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。

9、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

食道癌对预防首先要保护食管，食管是饮食的时候，食物要经过的器官，食物会在食管内变成团，有顺序的进入到胃内消化。所以，饮食的时候，就要细嚼慢咽，生活中要避免狼吞虎咽，暴饮暴食会使食管受损。拒绝致癌食物。亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

食道癌的预防还需要注意一些问题，在生活中饮水的时候要注意水源，要防止自来水被污染，不要吸烟，吸烟能够致癌，形成癌症可以引起消化，呼吸，泌尿系统等癌症，不要饮酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。营养合理。营养要合理，生活要以清淡食品为主，少吃动物蛋白，多吃些蔬菜水果食品，可以降低食道癌的发生。

我们可以对照以上介绍去看自己或者家属身上是否出现类似情况，如有出现，请立即与医院进行治疗和检查，一是安心二是能尽早治疗挽救我们的健康，在这里我们祝您身体康健长久。