胃癌是近几年发病率比较高的一种消化道恶性肿瘤，中老年是该病的高发人群，疾病的发生严重胁着患者的生命，所以做好胃癌的预防工作是很关键的，那么在生活中哪些食物可以降低胃癌的发病率呢?下面就请专家为您详细介绍。 近年来，我国科学家，在这方面的研究也有了新的进展，我国科研人员从牛奶中提取、分离并纯化得到了IM-94，IM-94为一种小分子乳白蛋白，这种小分子蛋白，具有阻断肿瘤细胞中，特有的脂质成分合成的作用，从而可阻遏癌细胞的生长和发展;另外牛奶脂肪中，富含抗癌物质共轭亚油酸，这种物质能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，可有效预防胃癌的发生。 日本学者研究发现，如以不饮牛奶者，发生胃癌的相对危险系数为1.0，经常饮用牛奶者男性为0.29，女性为0.42;每日均饮用牛奶者男性为0.22，女性为0.29，如果饮用牛奶者，并食用肉和黄绿色蔬菜，则患胃癌的相对危险性降至0.2。 降低胃癌发生率有哪些食物?常饮牛奶，能降低胃癌风险的原因，也得到了解释，美国科学家通过实验表明，牛奶中所含的钙素，能破坏大肠内的致癌物质，使其分解为非致癌物而排出体外，在这一过程中，维生素D也起到重要作用。而每天补充适量的牛奶的人，可保证身体钙及维生素D的摄入，从而降低胃癌的发病风险。 以上介绍的是降低胃癌的食物有哪些?专家说在生活中常喝牛奶不仅对健康有益，而且还能起到预防胃癌的发生，真是一举两得，另外在生活中大家要避免食用腌制类的食物，长期食用会诱发胃癌的发生。