核心提示: 现实社会中，胃癌已经成为危害人们身体健康的第一大疾病，在抗癌的蔬菜中，意大利专家研究证实，番茄能抑制胃细胞的生长，长期食用番茄可预防胃癌的发生。

现在都市人三餐不定时，是很容易出现胃癌这种疾病的，专家指出，其实有很多食物，都可以在日常的生活中，帮助我们预防胃癌的出现，但很多患者都不知道，即使知道了这些食物，也没有坚持使用这些食物，这样胃癌就会越来越难缠了。

多吃哪些食物可以预防胃癌

现实社会中，胃癌已经成为危害人们身体健康的第一大疾病，在抗癌的蔬菜中，意大利专家研究证实，番茄能抑制胃细胞的生长，长期食用番茄可预防胃癌的发生。

在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50％。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、Β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。

自然界中，番茄红素含量最高的是番茄。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

最后，番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

还需要说明的是，胃癌出现以后，患者消化道中的蛋白酶会相对减少，这时候进入人体的食物就不能很好的消化，所以，在预防胃癌的过程中，改善自己肠胃的消化功能是非常关键的，只有这样，胃癌患者才能够在治疗期间调理好自己的身体。