胃癌患者的饮食问题是需要特别注意的一项事情。现代社会当中，很多人都喜欢前一天把饭做好，第二天再带饭去工作的地方。尤其是对于上班族们来说，这种现象更是常见。肿瘤专家指出，这也是胃癌高发的一大原因，上班族们可要注意了。

专家指出，带饭诱发胃癌的原因是因为隔夜饭菜煮熟后放置时间很久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

亚硝酸盐本身并不会致癌，但是，亚硝酸盐可与蛋白质的分解产物发生反应，形成亚硝胺、亚硝酰胺、亚硝脲类化合物。这几类化合物确实有致癌性。我们胃里的环境就适宜亚硝胺的形成，的确可能增加胃癌的危险。

除此之外，胃癌患者的饮食还要注意保持营养平衡。饮食过程中多进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物，如鱼类、瘦肉、奶类、蘑菇、香菇等。此外，还应多食新鲜蔬菜，而且应一半是绿叶蔬菜。

患者还应注意保护胃粘膜：避免进食高盐、过硬、过烫食物，避免暴饮暴食，必要时可少食多餐，要定时定量，吃易消化的饮食。

胃癌患者的饮食也应该多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝等。

以上内容就是胃癌患者的饮食问题的相关介绍，现在大家对胃癌病人的饮食注意事项有所了解了吧，得了胃癌要及时进行治疗，因为如果胃癌转移的话，会加大胃癌的治疗难度，所以各位患者务必要尽早接受治疗。