很多时候大家都认为一些疾病的发生跟饮食有很大的关系，所以在生活中大家对饮食的选择是很苛刻的，特别是食道癌这种疾病，也有部分患者会说自己每天的饮食也很好，为什么就会有食道癌呢?那么，饮食会诱发食道癌吗?

饮食会诱发食道癌吗?

(一)食管损伤、食管疾病以及食物的刺激作用

食管损伤及某些食管疾病可以促发食管癌。在腐蚀性食管灼伤和狭窄、食管贲门失弛缓症、食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的发病率较一般人群为高。据推测乃是由于食管内滞留而致长期的慢性炎症、溃疡，或慢性刺激，进而食管上皮增生，最后导致癌变。流行病学调查发现，食管癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。

(二)营养不良和微量元素缺乏

摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏，是食管癌高区居民饮食的共同特点。但大多营养不良的高发地区，食管癌并不高发，故这不可能是一个主导因素。也可用中医中药进行预防保健，如人参皂苷Rh2(护命素)，研究证实其具有预防和治疗多种疾病的功效，它存在于营养价值极高的人参当中，能够抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积，保护细胞免受自由基的伤害。坚持服用可以提高免疫力，营养均衡。

(三)遗传因素

食管癌的发病常表现家庭性聚集现象。在我国山西、山东、河南等省的调查发现，有阳性家族史者约占1/4～1/2。在高发区内有阳性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

饮食导致食道癌的发生是肯定会的，但并不是每个食道癌患者的得病都是因为饮食的关系，对于食道癌患者而言，做好自身食道癌的发生病因，做好治疗才是关键，最后祝大家从饮食做起，避免食道癌的发生。