胃肠道疾病的引发有一定的遗传因素，但日常的饮食对于疾病的诱发有着非常重要的影响。日常生活中常吃过烫、用盐腌制的食物、喝大量糖茶、大量饮酒等都会引发胃癌。下面请专家为大家具体解析：哪些食物会引发胃癌？

一、过烫的食物

中国人有吃烫食的习惯，温度高的食物能帮助我们抵御寒冷，像刚沏好的茶水，还有美味的火锅是多数人热衷的食物。此类温度过高的食物会伤害胃粘膜，久而久之，会诱发胃癌。人的胃黏膜非常娇嫩，像婴儿的皮肤一样，进过烫的食物时会烫伤胃黏膜，人体对胃黏膜有自体修复功能。上次胃粘膜烫伤后还没有完全修复，再次食用滚烫的食物会再一次伤害胃黏膜，此类反复烫伤—修复—烫伤，有可能诱发癌变。

二、用盐胭制的食物

相关研究表明，高盐饮食与胃癌发病密切相关。高浓度的氯化钠会破坏胃黏膜屏障，使得胃黏膜遭受致癌物质的侵袭发生癌变。还有人们餐桌上常备的咸菜，咸菜制作中使用的防腐剂其中含有硝酸盐类物质，此类物质增加在胃里合成亚硝胺的几率，亚硝胺是一种很强的致癌物质。

三、喝大量糖茶

大量喝糖茶对人体也不利，专家指出，白糖进入人体后会使人体产生大量的酸，喝糖茶越多，胃里就越“酸”，胃酸过多可能腐蚀胃黏膜引发溃疡，久而久之有可能发生癌变。

四、大量饮酒

过量且长期饮酒对胃黏膜是个较为持续的刺激。喝白酒可导致胃酸缺乏，弱化天然的杀菌屏障，使得胃里的细菌大量繁殖，促进了致癌物亚硝胺的合成。此外，生活中不少酗酒者买到假酒，此类质量差的酒里含有甲醇等致癌物或促进剂，不仅直接对胃起毒害作用，还会致癌。