肝癌分为原发性肝癌和继发性肝癌两种。原发性肝癌是肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌肿，是常见的恶性肿瘤之一，发病率和死亡率均较高。继发性肝癌又称转移性肝癌，是由于其它脏器的肿瘤经血液、淋巴或直接侵袭到肝脏所致。

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　　40～50岁高发

　　肝癌分为原发性肝癌和继发性肝癌两种。原发性肝癌是肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌肿，是常见的恶性肿瘤之一，发病率和死亡率均较高。继发性肝癌又称转移性肝癌，是由于其它脏器的肿瘤经血液、淋巴或直接侵袭到肝脏所致。原发性肝癌发病率有上升趋势，该病可发生于任何年龄，我国以40～50岁为最多，男性比女性多见。

　　原发性肝癌起病隐匿，缺少特异性表现，但一旦出现症状，则发展很快，有“癌王”之称。过去认为肝癌自然病程约为2～6月，现在认为其自然病程约为24个月。

　　当心“吃”出肝癌

　　肝脏是人体最敏感、脆弱的器官，劳累、熬夜、酗酒都会伤害肝脏。人如果休息不够，比如一宿没睡，第二天化验肝功指标肯定不正常。这种长期的伤害会转化成慢性肝损伤，极易导致肝癌。另外，工作紧张、精神压力大的白领人士，长期处于亚健康状态，造成免疫力低下，也容易诱发肝癌。

　　吴德全教授说，除了肝炎患者容易得肝癌外，最新的研究表明，有很多的肝癌是吃出来的。

　　首先，长期酗酒是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。

　　其次，吃霉变的花生、玉米以及用地沟油炸出来的油条也可使肝癌的发生率增加33~66%。

　　二类食品切忌食用

　　一、真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

　　1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

　　2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

　　(编辑：韩枫)

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