食道癌术后需禁饮食，个别3～4天后，肠蠕动复原，拔除胃管，第五天可进无渣流质饮食。一般于术后第十二天进半流质饮食，以清淡、易消化的食物为主。以水为主，每次50毫升，每2小时一次。第六天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升。第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升。每4小时一次。食道癌病人手术后饮食应按部就班、少量多餐，增进消化功用的复原。

　　饮食禁忌：

　　1、不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，由于这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。

　　2、防止进食冷流食，搁置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。由于食道狭小的部位对冷食刺激非常显著，轻易引起食道痉挛，产生恶心呕吐，疼痛和胀麻等觉得，所以进食以温食为好。

　　3、少吃或不吃含亚硝胺类的食品，如：腌制的咸鱼、咸酸菜、咸肉和某些含亚硝胺类的罐头食品。