对于食道癌患者来讲，饮食上的问题显得十分主要，因为患者会出现吞咽艰难而不能正常进食等症状，养分量不能满意病人的需要，因而多数患者出现体严重幅度下降，甚至体现严重养分不良。因而为进步机体免疫力延伸寿命，饮食养分很主要。可按几种情况分配：

　　1、一般的患者：食道癌患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良。

　　2、住院期间：食道癌住院手术后，一般按外科术后常规进食，可采取少食多餐口服食物保证营养摄入。但不能口服食物或并发瘘者，应从空肠造瘘灌注营养，内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食，起到营养支持作用。

　　需要强调的是，对于哪些已确诊的早、中期食道癌病人应抓紧机遇片面地给病人增加养分，给病人含有高蛋白和高维生素的软食或半流食，尽可能应用其胃肠道的排汇功用多弥补养分，使病人有一个较好的身材状态，这样才能有利于患者的进一步医治，这一历程需要患者家眷的踊跃配合，有条件的可以请相干护理人员进行专门病人保健。