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会诱发食道癌的食物

来源:| 作者:| 发布时间:2015年06月16日

   大多数人都知道食物是导致食道癌的最常见的原因,那么您知道是哪些具体的食物吗?根据多年的调查发现,三类食物导致食道癌的发病率非常的高,也被人们称为垃圾食品,下面为大家做简单的介绍,希望能够引起大家的共鸣。

  温热性食物:首先大家要知道什么是温热性食物,包括两类:一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

  霉烂食物:霉烂食物无论是身体还是食道癌都是有影响的,其中霉烂食物中所含的黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

  腌制食品:亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

  以上所介绍的温热性食物,霉烂食物以及腌制食品就是常见的三种易导致食道癌的食物,因此专家提醒大家在平时应该尽量的少吃这一类的食物,要塑造一个合理健康的饮食习惯。

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