多是维生素食物预防食管癌：病从口入这个道理大家都懂，但是很多人却管不住自己的嘴，平时就爱吃大鱼大肉的久而久之就会引起消化系统疾病的发生，甚至是食管癌等严重疾病的发生。下面就让我们通过一个例子说明一下。

　　70多年旱烟龄导致食管癌被乡里喊作“快活斋”、“烟枪斋”的斋伯一向豁达、乐观，80多岁了仍然身体硬朗，走到哪里都是笑声连天，自信能活到一百岁。他惟一的嗜好就是抽自种的老旱烟。据斋伯自己介绍，他已有70多年的烟龄了。一个多月前，斋老伯突然感觉一抽烟就呛住，只好强忍着停止抽烟。但不久发觉吃饭时有吞咽梗阻感，胸口也发痛，到后来连吃稀饭都不能吞，胸部痛得越来越厉害。到当地医院做胃镜检查，被诊断为食管中下段癌。医生说治疗这种病的最好办法是开刀，但患者这么大年纪已承受不起这么大的手术。故只给他打针、吃药，但没有效果。不到一个月，斋伯瘦了10公斤，而且因为不敢抽他的老旱烟，弄得成天一把眼泪，一把鼻涕。斋伯整个人瘦了一圈。

　　医生在对斋老伯的手术进行多次可行性分析后，主刀医生封加涛博士在其他专家的密切配合下，成功地为斋伯施行了“食管癌根治并胃—食道吻合术”。手术后几天，斋伯就大开“斋”戒，一顿能吃一大碗饭了。10多天后，被“饿”得骨瘦如柴的斋伯重了5公斤多。

　　封加涛博士说，由于老年人耐受力和身体自行调节能力差，而开胸手术，特别是“食管癌切除并胃—食道吻合术”这种胸科大手术，对身体的打击大、干扰大，故一般超过70岁的人都不宜施行这类手术。

　　食物钼锰铁缺乏易得食管癌封博士介绍，我国是世界上食管癌高发区之一。广东则以潮汕地区一些沿海小镇高发。一般说来，患食管癌与居住环境、个人饮食习惯，以及嗜好有较大关系。如饮用水、粮食、蔬菜中的钼、锰、铁等偏低，粮食中的亚硝胺含量偏高，嗜好烈性烟草，长期食物过硬、过热、进食过快，长期饮烈性酒，食物中缺乏维生。

　　多是维生素食物预防食管癌：通过上述内容的极少可以看出多食维生素类食物对于预防食管癌等疾病是非常有作用的，在这里要提醒人们要养成良好的生活习惯，保持合理的营养饮食搭配。