饮食上如何预防食管癌？大家都知道病从口入的道理，因此对于食管癌的预防首先要从饮食开始。虽然食管癌受到地理环境、生活环境和人体内环境综合因素作用的结果。外界环境中各种致癌因素作用于人体，个人抗病能力与肿瘤的发生有着非常密切的关系。讲究卫生，锻炼身体，提高机体抗病能力，注重癌前病变，对预防食道癌具有积极作用。怎样才能预防食道癌，具体要怎么做？下面我们来看一下。

　　预防对策：不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素c的摄入。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。

　　食管癌与饮食1、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

　　2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

　　3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

　　4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

　　5、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。

　　6、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

　　7、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

　　8、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。

　　炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。

　　9、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

　　饮食上如何预防食管癌？有关饮食方面预防食管癌的方法以及饮食方面需要注意的问题就介绍这么多希望对食管癌的治疗以及预防能够起到积极的作用。