我国是胃部发病率和死亡率很高的国家，胃癌的高发区分布于山东、辽宁、福建、甘肃、青海、宁夏等地。胃癌的发生与不良的饮食习惯有着密切的联系。预防胃癌需要调整饮食习惯。那么如何从饮食方面预防胃癌呢?

　　(1) 胃癌的预防要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定关系。

　　(2) 胃癌患者需要改变饮食结构，胃癌的预防要少吃或不吃盐腌、烟熏、油炸和烘烤食物如咸鱼、火腿、腊肉等盐腌食品均含有较多的盐，有损胃粘膜的完整性，同时这些食物在制作过程中可使致癌物质3-4苯并芘含量增加而促进胃癌发生。

　　(3) 胃癌的预防需做到不吃霉变食物，少吃或不吃腌菜。因此类食物中含有或能产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的胃癌的致癌物质。

　　(4) 胃癌患者还需多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富有维生素，可参与修复机体的天然屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。这些都是在胃癌的预防过程中需注意的。

　　以上是胃癌的预防方法。胃癌对患者的健康有着严重的影响，因此大家一定要注意饮食的卫生、营养，多吃蔬菜水果 ，忌食辛辣刺激性食物。希望所有胃癌患者能早日康复。