胃癌是人类健康的一大敌人，近年来越来越趋向于年轻人。胃癌发病常常与不良饮食有关，浓盐咸汤易致胃癌，因此大家应该提倡清淡饮食，远离食物致癌因子。

　　浓盐咸汤如砒霜

　　人类随着钠盐摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡的发病率也会随之提高。这是因为食用过量的高盐食物后，食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害，使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素e的合成。而前列腺素e具有提高胃粘膜抵抗力的作用，如果其合成减少，胃粘膜就易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。

　　同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性。因此，每人每天食盐摄入量最好不要超过6克。

　　油炸食品藏“杀机”

　　油炸、烧烤类食物在超过200摄氏度高温的情况下会产生一种叫做苯并芘的芳香烃。苯并芘是一种间接致癌物，经肝、肺代谢后转化为环氧化物，环氧化物最终生成其他几类直接的致癌物，其中一类甚至可以通过dna损伤来使细胞发生癌变。在烧焦、烤焦的状态下，蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘等致癌的化合物。

　　此外，不良的生活习惯也可能导致胃癌的发生，如经常熬夜、吃夜宵等，这样会加重胃的负担，降低人的抵抗力，因此患病的几率也自然加大。预防胃癌，要从合理的饮食、规律的作息习惯方面着手，祝大家都能有一个青春活力的身体。