在美国新奥尔良癌症会议上，来自多个国家的癌症及肠胃疾病专家提出医学报告指出，饮食模式对健康趋势具有很大的影响。其中印度提交的医学报告指称，碳酸饮料可能提高食道癌的患病率，且这股趋势正在遍及全球。过去50年以来，美国平均每人的碳酸饮料饮用量的增加与食道癌患病率的提高有很大的相关性。
根据美国农业部的统计，美国的每人碳酸饮料平均消耗量从1946年的49公升增加到2000年的224公升，增加幅度达450%；根据美国癌症协会的数据，在过去25年间，美国人患上食道癌的比率增加了570%，2003年，美国有1万3千9百人患上食道癌，其中男性超过1万人。印度这份医学报告根据这两份数据认为，食道癌的增加明显的与碳酸饮料消耗量提高有关。
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