结直肠癌是易发的一种恶性肿瘤，其发病率居于所有癌症中的第三位，导致结直肠癌的因素有很多，其中，吃红肉能提高患结直肠癌的风险，日常生活中，应当避免吃红肉。

　　酒精饮料有增加口腔咽喉癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌等多种癌症的风险，而韭菜则可能降低胃癌的风险，高钙饮食和β胡萝卜素可能有致前列腺癌和肺癌的风险。

　　癌症是多病因疾病，化学因素、物理因素、病毒因素和遗传因素都可能导致癌症，在研究饮食与抗癌和致癌的关系时需要考虑摄入某种食物的时间长短和剂量大小。脱离具体时间长短和剂量大小谈论饮食的利与弊，是毫无意义的。事实上，再‘好’的食物，也不能过度摄取;再‘坏’的食物，我们在生活中难免也会接触到。

　　是否致癌是要经过大量的动物实验等才可下结论;而是否会患癌症原因非常复杂，受生活方式、饮食习惯等众多综合因素影响，就算是可致癌的物质，也要看食用的时间和剂量。

　　对于不同的人而言，因个体差异而言，吃一些所谓的增加癌症风险的食物，并不一定会患上癌症，同样的，吃一些降低癌症风险的食物，也不一定能保证不患癌，所以，懂得降低癌症的知识是非常有必要的。