[文章摘要] 在平时的生活中，诱发肝癌的因素有很多，其中不良的生活习惯和饮食习惯就是其中的一个，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。所以我们要知道预防肝癌食物和诱发肝癌的食物，以便更好

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在平时的生活中，诱发肝癌的因素有很多，其中不良的生活习惯和饮食习惯就是其中的一个，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。所以我们要知道预防肝癌食物和诱发肝癌的食物，以便更好的做到食物护理。

1、多食米糠纤维可预防肝癌。经研究发现，米糠中含有丰富的B族维生素，可以保护肝脏。这是预防肝癌食物。

2、发霉食品，要切忌食用。真菌中的黄曲霉素，是典型的致癌物质，且能诱发肝癌，致癌所需的时间最短只有24周，生活中要预防真菌污染的食物，例如：1、家藏的花生、玉米、白薯干、小米等的储存一定要晒干晒透，在通风干燥的环境中存放。2、花生、薯干、萝卜干等如已经发霉，应剔除丢弃，不能食用。3、花生油和棉籽油都不要储存太久，当怀疑有真菌污染时，应请防疫站人员，进行专业检测是否可继续食用。

3、油出现哈喇味一定不要食用。首先，在陈腐油类中均含有，能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞，失去正常功能，向初期癌细胞转化一种化学物质。其次，有的化学成分酸的复制，会导致人的老化过程加快。因此，动、植物油切的存放不宜过长，如已变质产生哈喇味的油，一定不要食用，容易导致癌症，缩短寿命。

我们知道了预防肝癌食物和诱发肝癌的食物，在平时饮食中，一定要建立合理健康的膳食结构，养成良好的饮食习惯，谨防吃出肝癌来。