[文章摘要] 无论有没有患上疾病，我们都应注意自己的饮食，因为合理的饮食是身体健康的重要前提，而胃癌的发生其实与饮食也是有着非常大的关系的，那么，胃癌和饮食的关系怎么样呢？下面，我们就请来专家为

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无论有没有患上疾病，我们都应注意自己的饮食，因为合理的饮食是身体健康的重要前提，而胃癌的发生其实与饮食也是有着非常大的关系的，那么，胃癌和饮食的关系怎么样呢？下面，我们就请来专家为大家介绍一下有关知识，希望能帮到大家。

(1)专家指出，喜欢食用腌制食物人比较容易患上胃癌这种疾病：根据一项日本居民的调查中发现：通过对保持日本饮食习惯的日本人，即常吃腌菜者，与饮食已经西化的日本人相比较，前者的胃癌发病率要高得多；饮食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，尤其是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C，它们与胃癌的发生正好呈负相关。此外，牛奶对于防止胃癌的发生也起一定的作用，在日常生活中不妨多喝。

(2)另外，喜欢吃熏制的食物也是导致胃癌发生的一个重要原因：在我们的生活中，经常食用的熏制食品在熏制过程中由于会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。

看过以上专家的讲解之后，大家对于胃癌与饮食之间的关系有了正确的认识了吧，专家提醒，因为吃腌制食物、熏制的食物容易导致胃癌发生，所以在生活中大家要注意尽量少吃。