[文章摘要] 大多数食物在食用前都需要经过烹饪。烹饪在日常生活中是很平常的，但从防癌的角度考虑，应尽量避开由于烹饪而产生的致癌物质。下边为你揭晓从厨房预防食道癌的相关知识。 1、烹饪用具的选择：

大多数食物在食用前都需要经过烹饪。烹饪在日常生活中是很平常的，但从防癌的角度考虑，应尽量避开由于烹饪而产生的致癌物质。下边为你揭晓从厨房预防食道癌的相关知识。

1、烹饪用具的选择：用微波炉烹饪不会导致癌症。微波与食物接触时所产生的热能将食物煮熟，在烹饪过程中不产生致癌物质或放射性粒子。长期缺铁，可能使胃肠道出现癌症，使用铁锅烹调，能增加食物中铁的含量。不粘锅是在锅内接触食物的表面上涂有一层光滑的聚四氯已烯，这种物质可能对人体有致癌作用。

2、烹饪中的防癌措施：

a、选择瘦肉，切去脂肪，吃烤鸭不要吃皮，多环芳烃等致癌物多附在表面。

b、消除煎炸食物中的致癌物最有效的办法是：油煎食物时严格控制油温，最高不得超过180度。

c、在需要煎炸的鱼、肉外面涂上一层淀粉糊，能有效预防致癌物的形成。

防癌从厨房做起，要健康从饮食做起，在此希望大家对自己的身体多加关注，出现食道癌的症状抓紧时间，积极治疗，早日恢复健康，获取健康证书!

推荐阅读：

  【揭秘食道癌很严重的并发症】

  【盘点4个食道癌晚期死前症状】