研究表明，膳食脂肪尤其是动物性脂肪的长期过量摄入会导致大肠癌的发生。高脂肪会刺激胆囊分泌胆酸使胆固醇增多，在肠内厌氧菌的作用下，胆酸、胆固醇转变为一种致癌物质，长时间作用于结肠粘膜易发生大肠癌。还有人认为许多致癌物质都是脂溶性的，易溶于脂肪中，摄入过多脂肪会增加机体吸收致癌物的机会。

肿瘤专家认为，要阻止大肠癌的发生，膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如：芹菜、韭菜、白菜、萝卜等，它们可促进肠蠕动，缩短食物残渣在大肠停留的时间，减少有害因素对肠壁的刺激和致癌物质的产生，减少患大肠癌的危险性。另外，体内脂肪摄入过多，易引起内分泌失调，使激素释放增多。过多的激素在一定的条件下，能诱发乳腺癌和前列腺癌。

因此，凤凰中医提示您，合理膳食，才能有效预防大肠癌。