人们的肠道的作用就是消化食物的，如果食物来不及消化或者过于油腻等，就会加重肠道的负担，从而可能会引发大肠癌等疾病。所以人们需要重视大肠癌的饮食，尤其在平时要多摄入维生素、微量元素等。下面介绍一下。

1、多摄取入维生素和微量元素。维生素、微量元素都是人体必不可少的物质，而且作用很大。诸多的科学研究均表明，维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。饮食建议：(1)注意补充新鲜蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以补充胡萝卜素和维生素C;(2)适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E;(3)注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物;(4)如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。

2、养成合理的饮食习惯。除此之外，人们还要关注自己的饮食习惯，不合理的一定要改进。食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要;食物要讲究天然与新鲜，不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物;如饮酒，要适量，不饮用烈性酒;不饮用浓咖啡和浓茶;适量选用目前被认为有潜在抗癌作用的食物，如香菇、洋葱、大蒜、猕猴桃、芦笋等。

所以，大肠癌饮食需要人们关注的主要是养成合理的饮食习惯，以及多摄取维生素、微量元素等，这些都是比较好的饮食习惯。养成好的饮食习惯虽然需要一定的时间，但是从长远来看是完全值得的。