肝癌的发生是有很原因造成的，该疾病的危害性是很大的，所以在患该疾病之前应该学会预防，据调查，苦瓜具有预防肝癌作用。

苦瓜中的苦瓜素是被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

除此之外，预防肝癌的食物有哪些？

①将花椰菜蒸三四分钟即可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。

②大蒜中的蒜氨酸酶是具有抗癌功效的。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再进行食用，会使蒜氨酸酶发挥的更显著的抗癌的作用。

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