四川人都喜欢吃火锅，一群人围在桌子前，吃的火辣朝天，既有气氛，又有口福，热闹的很，但是，专家提醒吃火锅要适量，因为饮食过热、过烫、过辣均是引发食道癌的因素。其实重要的不再火锅本身，而是火锅的烫，热，辣，这些都刺激性的食物，极易损伤食道粘膜。

专家提醒，食道癌的发生与饮食习惯有很大关系，常吃腌制的食品、浓茶、浓咖啡、热烫辣食物，发生食道癌的机率较大。

喜吃过热、过烫、过辣食物食道癌发生机率大食道癌是常见的恶性肿瘤之一，死亡率高，排在肺、胃、肝癌之后。我国是食道癌的高发国家之一，也是食道癌死亡率最高的国家之一，据不完全统计，每年的新发病例约为16万人，死亡病例约为10万人。食道癌早期治疗生存率高，资料显示，以手术治疗为例，早期癌5年生存率90%左右，而中晚期癌5年生存率降到20%～30%，因此早期的发现和诊治十分重要。梁健主任指出，食道癌的报警信号为吞咽不畅并且出现贫血和消瘦，一旦出现以上症状，必须要高度警惕，立即到医院进行检查。食道癌治疗的难度与治疗效果和病程的长短有直接联系，早发现、早诊断、早治疗。

据介绍，食道癌的发病机理尚未完全清楚，其发生有几大相关因素。亚硝胺类化学物质和霉菌毒素是因素之一。腌制食品，例如咸鱼、腊肉、酸菜等，都有可能含有亚硝胺类化学物质。梁主任指出，有资料表明，食用的酸菜量与食道癌的发病率成正相关。长期用酸菜提取液和浓缩液喂大白鼠，证实具有致食管癌作用。

车腊┑姆⑸?氩涣家?诚肮哂泻艽蠊叵怠Ｏ不冻怨?取⒐?獭⒐?钡氖澄铮?褂信ú琛⑴?Х鹊榷允车烙写碳ぷ饔玫氖澄锘加惺车腊┑幕?式洗蟆Ａ餍胁⊙У鞑榉⑾郑?车腊└叻⒌厍?木用裼薪?澈芴痰囊?场⒁?揖啤⒊源罅亢?贰⒕捉篱睦苹蜓趟康南肮撸?庑┒允彻苷衬さ穆?岳砘?碳ぃ??梢?鹁植可掀は赴?錾?６?锸笛橹っ鳎?致?曰蚓衷钚陨掀ぴ錾?赡苁鞘车腊┑陌┣捌诓”洹Ａ硗猓?车缆?圆”湟不岬贾率车腊┑姆⑸??/p>

早期食道癌警号吞咽有梗阻感：即咽下食物时，食管内像有气体阻挡一样。这一症状，一般情况下不经治疗可自行消失，但相隔数日甚至数月可再次出现。症状出现的频度或梗噎感的程度，往往逐次增加;剑突下或上腹部疼痛：疼痛感为隐隐作痛，开始时间歇性出现，多在咽下食物时出现，食后减轻或消失，不反酸;食道内有异物感：在吞咽时，食管内有不适感或异物感。

“食道癌晚期的典型症状为进行性吞咽困难，由不能咽下固体食物发展到液体食物也不能咽下。与此同时，病人还可能会伴有贫血、消瘦症状出现。”梁主任说。

在治疗方面，食道癌的治疗为手术治疗和放射治疗，早期手术治疗常可达到根治效果。资料表明，近20年来，食道癌的手术治疗取得了很大的进展，手术切除率已由50年代的60%～70%上升到90年代的80%～90%。

如果不希望患食道癌预防最为重要，首要在于饮食。特别是那些喜欢热、烫、辣食物，浓茶，浓咖啡，腌制品等人群要定时做胃镜检查。胃镜检查是最直接又最有效的检查方法。还有要积极治疗食道炎症，避免发展成为食道癌。

推荐阅读：脱发