经过长期调查，我们能够发现食道癌的发生具有一定的高发人群，这些高发人群与正常人相比，往往他们身体素质较差，抵抗力和免疫力相对差一下，并受到周围不良的生活环境和饮食习惯的影响很容易诱发此病。下面，我们看看诱发食道癌的病因。

病因一：发霉食物

现实生活中，有很多人特别的勤俭节约，但由于过分节约和不舍得使得很多负面影响不断产生。像老年人，对于发霉的粮食一般都不舍得丢掉，因为粒粒皆辛苦，但是这些霉变的粮食给他们身体带来的危害，远远要多于带给他们的益处。

病因二：亚硝酸盐

在我国高发地区，当地居民有喜欢食用腌制咸菜的习惯，其他地区也比较热衷于酸菜。可是长期食用这些含亚硝酸盐和亚硝酸的腌制咸菜和酸菜，使得大部分人被该疾病所青睐，成为该疾病易感人群。

病因三：营养不良

在多数情况下，还有人由于营养摄入不均衡，导致机体营养元素减少。微量元素和部分维生素缺乏使有些人面临着患该疾病的危险，常见的患者主要是缺乏维生素A与B。

以上所介绍的就是常见诱发食道癌病因，可以看出这种疾病的发生与人们的饮食习惯有着非常密切的关系，一定要注意合理的饮食习惯，这样才能够远离疾病的发生。