对于食道癌患者来讲，不仅手术会有很好的疗效，而且饮食也会给患者带来不小的辅助治疗，下面给大家介绍几款药膳方，这些药膳方不但有利于患者进食，而且对于抗癌也有很好的效果，可以加快治愈食道癌。

6款食道癌的药膳方详解：

1、蚰蜒猪肉汤

蚰蜒30条，瘦猪肉100g。将猪肉剁成肉末，蚰蜒清水洗净，二味共入锅中，加水适量，煮至肉烂熟。每日1剂，食肉喝汤。此方中的蚰蜒又称草鞋虫，性温味辛，破积解毒，治癥瘕痞满，痈肿噎膈，口吐涎沫。猪肉润燥解毒，缓解蚰蜒毒性。对食管癌口吐涎沫者疗效颇佳，可连服至泡沫消失为止。

2、鸡蛋菊花汤

鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。

3、大蒜鹅血汤

鲜大蒜100g，鲜鹅血250g，油、盐味精适量。将鹅血放入沸水中烫熟，切成厚块；大蒜洗净切碎备用。锅中放少量食油烧热，入大蒜末略炒，加水适量煮沸，入鹅血略煮片刻，入盐、味精等调料即成。每日1次，喝汤吃鹅血。此药膳方中的鹅血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》："苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。"现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，提示是一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。大蒜具有极强的杀菌消炎作用，含有多种能够抗癌的微量元素。鹅血与大蒜共用，增强其抗癌功效，适用于食管癌、胃癌等消化道癌病。

4、阿胶炖肉

阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日1次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食管癌病人。

5、牛奶韭菜粥

牛奶250毫升，糯米50g，鲜韭菜100g，白糖适量。先将韭菜洗净榨取汁备用。糯米洗净入锅中，加水适量煮粥，临粥熟加入牛奶、韭菜汁稍煮沸，加入白糖即可。每日晨起温热服食。此方中的牛奶、糯米扶正补虚，兼有抗癌作用。韭菜性温味辛，有温中行气、散血解毒的功效，可治疗胸痹、噎膈等病。现代研究发现，韭菜可提高人体免疫功能，抑制体内亚硝胺的合成，从而起到抗癌作用。此药膳方宜于食道癌不能食、食则即吐的患者。

6、菱角粥

菱角肉(或老菱粉)30g，粳米50g，白糖少许。将菱角肉(或老菱粉)与粳米同置锅中，加水适量煮粥，入白糖少许即可。每日早晚各1次，温食。此方中的菱角性平味甘，有益气、健脾、止泻之功。日本报道四角菱的热水浸出物对小鼠肉瘤S-180抑制率为60%。实验研究还表明，菱肉对癌细胞的变性及组织增生均有效果。菱肉中有一种化合物AH-13，对小鼠腹水型肝癌有明显抑制作用。此食疗方除治疗食管癌外，还可用治于胃癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌等。

其他一些简单的食道癌药膳方：

1、生芦根粥：鲜芦根30克，红米50克。用清水1500毫升煎煮芦根，取汁1000毫升，加米于汁中煮粥即成。经常食用，此药粥可清热，生津。

2、瓜蒌饼：去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。具有清热、止咳作用。适用于食管癌咳喘不止者。

3、鹑蛋牛奶饮：鹌鹑蛋5个，鲜牛奶300毫升，冰糖20克。将冰糖添入鲜牛奶中，煮沸牛奶后冲入鹌鹑蛋，搅拌成蛋花服食。

4、灵芝粉蒸肉饼：灵芝3克，猪瘦肉100克。将灵芝洗净，晾干研末，猪瘦肉洗净剁肉酱。把灵芝末与肉酱，放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。随量食用、或佐膳。

5、枸杞乌骨鸡：枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。

6、蒜鲫鱼：活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。

7、刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。

8、紫苏醋散：紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食管癌吞咽困难者。

食道癌患者一日食谱推荐：

早餐：甜牛奶300克(牛奶300克，白糖10克，可可粉10克)，鸡蛋羹(鸡蛋50克）；

加餐：鲜果汁(桔汁200克）。

午餐：肉末豆腐胡萝卜豆腐（100克，瘦肉末100克，胡萝卜泥50克)，西红柿汤(西红柿50克，黄瓜50克，鸡蛋50克），大米粥(大米100克)，加餐：豆浆(250)克。

晚餐：西红柿汁100克），细面条(面条100克)，炒黄瓜肉末(瘦肉末50克，黄瓜丁100克，

加餐：牛奶(鲜牛奶250克全日烹调用油40克。

食道癌患者最好把以上药膳融入到自己的日常生活中，这样在吃吃喝喝间就做到癌症的治疗而不用过多地为癌症症状的缓解花费心思。而且这些饮食都是极容易吃的，所以即使是在患者出现吞咽困难也可以继续吃这些药膳的。