一到冬季，由于气候温度的原因，饭菜在做好后极容易变凉。于是，我们经常会听到家人说“快趁热吃，不然就凉了”，虽然这一饮食直说在我国已传承很久，但这个说法其实并不正确。其实在吃饭的时候，饭菜只要有一点点温度就行了，这时的饭菜不会烫口也不会特别的凉，这样的饭菜才是最适宜吃饭的。经常这样吃易患胃癌。

专家经过研究表明，在饮食中常吃太烫的食物，会增加胃癌的发病率。中国人胃癌发病率比西方人高，其中一个原因可能与西方人不长期吃热食物的习惯有关。

据了解，我们的体内食物通道里面就是一层既薄又软黏膜上皮层，这一皮层直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变。

此外，我们经常吃太烫的食物，对人体进食其它各部位也会有一定的损害，使人易患胃癌。吃太烫的饭菜食物对口腔也是有害的，造成了我们口腔内的牙龈溃烂和过敏性牙痛；其次，烫食对舌苔有损害，破坏我们的味觉神经，使我们的口味变重。