在当今社会，胃癌被人们列入了人类死亡的杀手之一。人们也越来越畏惧胃癌，在生活中也提高了胃癌的预防意识。专家在最进的一项研究中，获得一重大发现：每天能够通过各种途径服用大量的叶酸可降低胃癌发生的危险性。

在天然的食物中柑桔类和绿叶植物中的维生素B中含有大量的叶酸，我们都知道体内缺乏叶酸可能使人患肿瘤，但人们尚不清楚大剂量的叶酸可否预防肿瘤的发生。为此，研究人员在对16只犬进行了长达8个月的化学方法诱导胃癌的实验，同时对其中8只犬连续15个月每天给予20毫克大剂量的叶酸，并通过胃镜了解实验犬的胃粘膜是否出现癌变现象。在实验结束时发现，8只仅接受化学致癌剂的犬全部发生了胃癌，而另8只同时接受叶酸治疗的犬中只有3只发生胃癌，同时还发现血清和胃粘膜中的叶酸水平在叶酸治疗组中明显增高，表明大剂量的叶酸对致癌剂所引起的胃癌有明显的干预作用。

我们应该多了解胃癌饮食和病因，预防胃部癌性的突变，而叶酸的防癌机理正是如此，因为我们体内DNA合成、甲基化和修复都需要得到叶酸的帮助。因此，我们在生活中可以多吃些叶酸浓度较高的新鲜瓜果蔬菜，有时也可以口服叶酸，来减少胃癌发生的危险。