中华美食文化底蕴深厚，深受国内外人士的青睐。但是美酒不可贪杯，同时，美食不可贪食。据中国饮食协会最新研究表明，饮食要注意合理性，否则易诱发胃癌。

中国人对于美食有着很浓厚的情谊，早在古时就有“民以食为天”的说法，但是由于现阶段中国人的生活处在了快节奏、高速的压力下，不规律饮食是很多人无法避免的，如暴饮暴食，常常吃干、硬、烫的快餐食物，进食快，餐不定时和带着情绪进食都是引起胃癌发病的重大诱因。

同时，经过腌制、烘烤的美味食品，在美味可口的同时却也富含了大量的亚硝酸盐和二级胺。通常情况下，胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。因此，尽量少吃这类食物，多吃新鲜食物，提倡以冰箱冷藏最佳。

中华美食特别是一些口味偏重的地区，盐都是不可缺少的一样调味品，而很多美食的口味诱人也是因为它盐味较重的原因。但是，经研究发现，食盐可能是外源性胃癌诱发因素之一，居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高。

还要避免常吃干硬的快餐食品，这些食物将会在人体很难吸收，容易加重胃粘膜的损害。另外这些食物也常被黄曲霉毒素污染，而黄曲霉毒素也是很强的致癌物质。

切记，美酒不可贪杯，美食不可贪食。“病人口入，祸从口出”。可见，中华美食味道虽好，与胃癌也是密不可分。我们享受美食的同时更要注意身体健康。

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