在生活中饮食的因素对人的身体健康来说很重要，从饮食上可以补充身体所缺营养，同时在饮食上不注意也会引起身体的一些病变，所以说生活中的饮食决定胃癌。那么，生活中有哪些不良的饮食会导致胃癌呢？

(1)在平时爱吃腌制食品：经过一些专家的调查数据表现，爱吃腌制食品的人与不爱吃腌制食品的人做比较，前者的胃癌发病率要高得多；不爱吃腌制食品的人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，尤其是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C，它们与胃癌的发生正好呈负相关。此外，牛奶对于防止胃癌的发生也起一定的作用。

(2)在饮食上经常食用熏制食品：大多数腌制食品在熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。

(3)在饮食上不注意经常不小心进食了霉变食物：经过一些学者研究发现，在胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重。

(4)饮酒：生活中少量饮酒是可以，但大量酗酒可灼伤胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。

(5)对饮水及粮食中的硝酸盐成分不注意：胃癌的发病之所以有高发区与地发去的区分，就是由于各地区饮用水中以及某些谷物中硝酸盐及亚硝酸盐的含量不同，高发区明显高于低发区。这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

总之，生活中有不良的饮食也就是极容易患有胃癌，这些也同样是诱发胃癌的饮食因素，胃癌的发病同时还会因其它因素引起，所以在生活中要做好胃癌的预防工作，首先就从远离胃癌饮食做起。