提到预防，您会想到什么呢？食物的？生活习惯的？使得在预防不同疾病时，我们需要做到的方面也是不同的，不过关于食物和常规方面都是不可缺少的。例如在我们日常生活的，对于感冒的预防，我们就要在平时多锻炼身体，尽量不要熬夜，注意衣着的增减和饮食的清淡。今天我们来看看食管癌预防有哪些是需要我们注意的.

对于食道癌的预防我们主要是从饮食方面来看：预防对策：不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。

食管癌与饮食：吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。5、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。6、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。7、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。8、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。9、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

上述为您介绍的是我们生活中需要注意的，食道癌预防的方面。在我们平时饮食习惯中，有的人喜欢热的东西，有的人口味比较重，有时可能会比较不太注重食物是否已发生变质。所以在日常中，我们一定要注意我们的食物是否变质，对食物的饮食温度也要注意，要多吃蔬果。这样会更有利我们的健康。