虽然许多人平时很注意对胃部的保养，但是由于对胃癌等胃部疾病的发病机理并不清楚，以至于还是受到了胃癌的困扰。胃癌会严重的影响到患者的口味，甚至有的患者可能会不想吃饭，这的身体的影响是非常大的。那么，引起胃癌的病因是什么?

　　1、常吃煎炸、烧烤类食物，患上胃癌的几率非常大。因为煎炸、烧烤类食物其脂肪，蛋白质和糖经高温烧烤或油炸的热解过程都会产生苯并芘，特别是焦煳食物，苯并芘含量更高，市民比较好不要长期购买、食用煎炸、熏烤类食品。炒菜时，把油烧得过热、冒烟，也会产生苯并芘。因此，日常炒菜做饭，一定不要将油烧得过热、过久。炒完菜如果锅内留有黑色残渣或锅垢，要及时清洁掉。

　　2、摄入过多的食盐，也非常容易患上胃癌。在临床上，经过调查我们知道很多胃癌患者发病的主要原因就是因为在日常饮食过程中，摄入了过多的食盐，从而使亚硝胺类化合物进入体内，从而进一步诱发胃癌。对于熏烤、腌制、发霉、滑石粉类的物质都能够对身体造成较大的损害，并且促进致癌的作用。

　　3、亚硝胺也是一种特别容易造成胃癌的因素。亚硝胺类致癌问题，已受到普遍重视，尤其是近几年应用口服亚硝胺类制剂成功地诱发了动物胃癌后，人们对此更感兴趣了。由于亚硝胺类化合物有很强的致癌性，动物实验又证明可诱发胃癌，而该化合物的前身一伸胺及亚硝酸盐，在自然界中分布很广，并且可以在适宜的酸度(pH1~3)或细菌的作用下合成亚硝胺化合物，所以，亚硝胺类很可能是人类胃癌的致病因素之一。

　　胃是人体很重要的一个器官，所以，大家在日常生活里一定要提高警惕，做好胃癌的预防。此外，专家还提醒大家，若一旦感觉到有胃癌的症状，一定要及时的去医院检查引起胃癌的病因，然后科学治疗，千万不要一拖再拖，拖的时间越长，病情会变得更加严重。

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