恶性肿瘤是当代医学未能揭示其全部奥妙的严重疾病。有事实表明，35～40%的恶性肿瘤都由不适当的膳食引起的。因此，人们对于抗肿瘤食品寄予了很大希望。同类产品：鲨鱼软骨粉、虾青素功效分析：食品中能抵抗肿瘤的活性成分还是不少的，如免疫球蛋白、活性多糖、膳食纤维、某些维生素与微量元素，还有一些功能性植物化学物如酚

恶性肿瘤是当代医学未能揭示其全部奥妙的严重疾病。有事实表明，35～40%的恶性肿瘤都由不适当的膳食引起的。膳食中有致癌因素也有抑癌的活性成分。因此，人们对于抗肿瘤食品寄予了很大希望。

同类产品：鲨鱼软骨粉、虾青素

功效分析：

食品中能抵抗肿瘤的活性成分还是不少的，如免疫球蛋白、活性多糖、膳食纤维、某些维生素与微量元素，还有一些功能性植物化学物如酚类化合物、有机硫化合物、萜类化合物、食物中的天然色素、中草药的植物化学物等等。其中有些成分已作为保健食品的成分广为应用。

例如大蒜制品抗肿瘤的功效成分主要是含硫有机化合物、活性酶、硒化合物、肽类、锗元素。大蒜中含有的锗元素含量虽仅占7.5/10000，却可以抑制致癌物质亚硝胺，起到防癌抗癌的作用。大蒜中含有的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶(gshpx)的主要成分，其抗氧化能力，要比维生素e高几百倍，可防止细胞过度氧化，保护细胞膜，增加免疫力，抑制癌变。据研究，人吃大蒜后，可激发人体内的免疫器官发挥作用，促进吞噬细胞去吞噬癌细胞。据报道，新鲜大蒜液可以促进人体产生一种抗癌物质——干扰素，从而阻止癌细胞扩散，并能延缓癌症病程的发展。另外，大蒜里的含硒化合物以及多种肽类物质，也是抗肿瘤的活性成分。大蒜能抑制肿瘤细胞作用的机理主要是：①阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用。亚硝胺是胃液内的强致癌物，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改变患者胃内环境，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，使胃内亚硝酸盐含量降低，抑制癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率；②大蒜能阻断其他化学品、重金属和毒素对人体的危害，并刺激人体产生抗癌干扰素；③可抑制动物移植性肿瘤细胞。由于有如此多的功效，市场上大蒜制品的保健产品很多，也被广泛应用。

微量元素在抵抗肿瘤方面的作用不可低估。如硒在预防和抑制肿瘤方面有一定作用。硒制品抑制肿瘤功效成分主要是微量元素硒。微量元素硒为什么能抗癌呢?科学家们做了大量研究认为硒是一种抗氧化剂。人生活在大气之中，大气和环境中含有相当数量的氧化物，诸如臭氧、氧化氮、卤族气体等。环境污染越重这类氧化剂就越多。大家知道，铜铁在空气中很易被氧化而生锈，生了锈的铜铁，逐渐被腐蚀烂掉。人也如此，人被氧化剂侵蚀，也会生“锈”而损害组织细胞。抗氧化剂可以阻止氧化剂诱发癌症；另一方面，硒可提高人体的免疫功能，通过免疫系统对癌细胞起杀灭作用和防止正常细胞突变；硒还能调节维生素a、c、e、k的吸收与消化，参与辅酶a和辅酶q10的合成，对有些致癌物质有拮抗作用。

适宜人群：

保健食品是适宜于特定人群食用的特殊食品，是为解决一部分特殊人群的特殊需要的特殊食品，它的食用对象、食用量都有一定的限制，并非人人皆宜。如硒制品，因为地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状况日益严重。我国2/3的人口居住在低硒地区或者是缺硒地区。尤其是生活在高污染地区的居民，生活在贫硒地区的居民需要补硒。补充多少呢?世界卫生组织who建议：人体每天补充200μg硒可有效预防多种疾病。但硒也有一个特点，就是其抗癌防病等有益生理作用往往需要较高的摄入量。而补充富硒产品时，如果其中的硒服用过量又会产生一定的毒副作用，当硒在体内慢慢堆积的过程中，会出现以下症状：体重下降、呕吐、口中有金属味感、皮肤改变、脱发、声音沙哑、牙齿脱落和指甲断裂。因此，补充富硒产品最好在医生指导下服用。

食用禁忌：

服用保健食品要注意其食用禁忌，如有人认为肝炎病人不宜食蒜，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食蒜。“阴虚火旺者忌服食”。当然对于大蒜的禁忌应辨证地看待，不论什么病，由于阴虚或湿热引起者均不宜多食大蒜。另外，服用大蒜一般无明显不适，但个别病人服用大蒜浸出液有恶心、胃部烧灼、肠鸣等不适感，但只要改变一下服用方法，如在饭后或进餐中服，胃部刺激症状大多能消失。服用大蒜挥发油的少数病人，也有恶心、嗳气、口干、口苦、便秘、眼分泌物增加、视物模糊、皮肤发热、易于疲劳等不适感，但停服一周左右即自行消失。大蒜注射液对血管壁有一定刺激性，可加重心肌缺血，长期注射可引起静脉炎。还有大蒜并不是吃得越多越好，中医认为“久食伤肝损目”。