导语：在“北京市大肠癌社区免费筛查大型公益活动”在京启动。肿瘤专家对大肠癌筛查相关知识进行了较为详细的讲解。专家介绍，大肠癌死亡率高，所以40岁以上人群需警惕自己的身体健康。

大肠癌死亡率高，所以40岁以上人群需警惕

大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称，是最常见的消化道恶性肿瘤之一。大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变、预后不良，死亡率较高。

便隐血是指消化道少量出血，红细胞被消化破坏，粪便外观无异常改变，肉眼和显微镜下均不能证实的出血。

便隐血检测是发现便隐血的唯一有效方法，是国际通用的大肠癌普查方法；是美国癌症协会（ACS）广泛推荐的“健康人群体检的常规检查项目” ；是我国《大肠癌早诊早治项目技术方案》特别指出的“最有价值的大肠癌早期筛查指标”。

40岁以上人群，不论男女，不论身体有没有症状或疾病，每年都应该定期进行便隐血检测，而且强调反复多次进行。

多吃谷物纤维可预防大肠癌 　

日常生活中，要控制体重，有规律地参与体力活动。戒烟限酒，防止烟草中的二甲基胫大量沉积诱发肿瘤。而酒精则可能通过改变人们的饮食习惯，增加致癌风险。

同时，还要提防便秘。若饮食及生活方式无大变化，排便习惯明显改变，如排便次数增多、大便带血、粪条变细或羊粪样便、排便不尽感等，应及时就诊。

绿谷肿瘤专家组建议，家常烹饪尽量多蒸、煮、炖，少煎、炸、烤，烹调过程可尝试以下“防癌法”：

1、烧烤选择瘦肉，切去脂肪，吃烤鱼或烤鸭，请去皮。

2、油煎食物时，火不要过旺，最好控制在150℃左右。

3、烧焦鱼、肉，不可食用。

4、蔬菜先洗后切，切好即炒，炒好即食。因为，维生素C不够稳定，易溶于水。

5、莫要挤掉菜汁，菜汁富含维生素C、酶和其他营养物质。

6、适时“吃醋”。维生素C遇酸性环境不易分解，烹调蔬菜加点醋，能有效保护维生素。