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专家:经常吃香肠易得肠癌

来源:| 作者:| 发布时间:2015年11月23日


专家:经常吃香肠易得肠癌

导读:科学家研究发现,经常食用经过加工的肉食,如腊肉、香肠、火腿等,将大大增加肠癌风险,对男人更甚。与此形成鲜明对比的是,世界癌症研究基金会对2000名男性的调查显示,仅有36%的男性了解相关知识。

肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤,发病率仅次于胃和食管癌,是大肠癌的最常见部分(占60%左右)。绝大多数病人在40岁以上,30岁以下者约占15%。男性较多见,男女之比为23:1 。肠癌应以积极预防为主。

常吃香肠易得肠癌

科学家研究发现,经常食用经过加工的肉食,如腊肉、香肠、火腿等,将大大增加肠癌风险,对男人更甚。

专家表示:“如果每周对加工肉类的摄入量控制在70克以内(相当于三片熏肉的重量),每年可以减少3700个肠癌病例。如果通过减少摄入量来降低患癌几率一定非常有效。”此外,如果你实在对肉食“欲罢不能”,那么记得每次一定少吃点,比如一周吃两次熏肉汉堡包,每次吃一片就好了。

相关阅读:面包皮含防肠癌物质

据英国《每日邮报》报道,每次吃面包时,最好把面包皮吃完,因为科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分,而这种成分在面包皮中含量最高。科学研究发现,面包皮预防肠癌的秘密在于一种名叫pronyl lysine的抗氧化剂。科学家通过动物实验发现,坚持给动物喂食含有这种成分的食物,能终止一些早期结肠癌变。由此可以认为,该成分也能降低人体发生结肠癌的危险。有意思的是,这种成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,而其在面包皮中的含量要比面包其他部分的含量高8倍。

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