大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称，大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变预后不良，死亡率较高。对于大肠癌，要注意做好早期预防。

食用红色肉类易患大肠癌

经常食用牛肉或猪肉这类的红色肉产品，患大肠癌的几率比其他人更高。英国剑桥大学医学研究所人类营养研究室的比格汉姆博士在医学专刊“癌病研究”上发表了含有上述内容的研究报告书。

报告书指出，红色肉类产品会在大肠中产生一种名为Nnitrosocompound的物质，它与大肠的DNA结合，会引起DNA的变异，从而引起癌变.比格汉姆博士对参加实验的自愿者进行了为期15天的实验。

他让这些实验者在这15天之中主要食用红色肉类产品，从而得出以上结论。

癌症小知识

红色肉类产品引起的大肠DNA的损伤是否可以自动恢复不得而知，但如果不能及时恢复，就会患大肠癌。据国际癌研究机构(IACA)透露，大肠癌是发达国家中发病率最高的癌病之一，每年有94万名患者，其中49.2万人死于该病。