20100428

导读：调查显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。

主妇易患肺癌与油烟有关：

中国女性肺癌，与厨房油烟有关。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。而与油烟为伴的都市“煮妇”，倘若长期处于油烟不能被吸尽的环境中，便很可能为肺癌埋下了隐患。

煤炉在卧室内可增加女性肺腺癌危险性，用煤做燃料做饭15年以上，可使其危险性增加。每月煎炸次数越多，做饭时接触油烟年限越长，患肺癌的危险性越大。做饭时经常感觉眼镜或咽喉有刺激感，可增加女性肺腺癌危险性。

专家支招远离油烟侵害：

在女性肺癌的预防上，专家为都市“煮妇”们提出“亲切”建议，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开；不要刚炒完菜就关闭油烟机，应该让油烟机再工作35分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。

主妇应改变烹饪习惯，炒菜时不要把油锅烧得过热；厨房里必须安装抽油烟机；在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机；如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风，使油烟尽快散尽。另外，为了预防癌症，可定期到医院进行体检，以便于早发现、早治疗。（责任编辑：林雨芬）