20110906

据有关专家统计，90％的肿瘤病人是由外环境因素所引起，而饮食因素是一个极其重要的外环境因素。许多肿瘤的发生与发展都与饮食有关。癌症的晚期患者有一半死于营养不良。因此，如何给予肿瘤患者合理的饮食，防止营养不良的发生，对患者的预后有重要意义。

据对3000名各种癌症患者的调查表明，体重没有下降的患者比体重下降的患者生存期长1倍。肺癌患者的体重如果下降超过18％时，抗癌药的治疗几乎无效。因此可以说，营养治疗是癌症患者增强体力和加强抗癌能力的后盾。

(1)高热能与高蛋白质。由于癌细胞的生长繁殖消耗了患者大量的营养物质，因此，此类患者需要供给足够的热能和蛋白质。如果热能不足，蛋白质就起不到修复组织和抑制癌症发展的作用。每天热能的补充可按下述公式来计算：患者所需热能(千卡)＝体重(千克)×20+1100。可多吃一些含优质蛋白的瘦肉、蛋类和豆类食品。

(2)补足维生素和微量元素。维生素在防治癌症中有相当大的作用，特别是维生素A、维生素C、维生素E和叶酸，有的能保护人体组织不受癌症侵犯，有的则具有治疗癌症的作用。维生素A主要存在于动物肝中，维生素E在植物油中含量最高，维生素c和叶酸在蔬菜和水果中含量最丰富。因此，癌症患者应适当吃些动物肝脏、植物油，并经常吃些新鲜蔬菜和水果。

有不少微量元素，例如硒、铁、锌、碘、铜、锰、铂等，对防治癌症有一定的作用。应多吃一些含微量元素较多的海产品、大蒜、洋葱、蘑菇等。

(3)饮食宜忌。饮食宜清淡而易于消化吸收，可增加一些营养价值高、有抗癌作用的食物，如蘑菇、菱角、李莽、大豆、山药、大蒜、海藻、木耳、百合、莽莱、蜂王浆等。要经常调剂食品花样，烹调时要注意色、香、味、形，以促进食欲。

忌食泡制、熏制及难以消化的油炸食品，少吃或不吃辣椒等刺激性食品。（责任编辑：叉叉）