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如果用这样简单的方法就能预防癌症的话,那真是再好不过的了。但是,人们对其达到的效果还不太清楚。以下是小柳教授所作的解释:
马铃薯中含有较多量的维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸,具有增强淋巴组织的作用。而淋巴组织可以产生具有重要防癌作用的淋巴细胞。因此,增强淋巴组织的功能,就可以增强机体的抗癌能力。另外,维生素C与泛酸,具有强化粘膜组织的作用。而癌瘤又最容易发生于上皮组织(胃肠等粘膜)。因此,强化粘膜组织,就可以预防上皮组织发生癌症。
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